Рецепти

Бързи и лесни рецепти с трюфели

 

Яйца на очи с трюфели

Продукти: 2 яйца, 1 кафена лъжица масло, бял или черен трюфел, сол.

Начин на приготвяне: Сложете в един тиган маслото и го запържете. Когато придобие леко кафеникав цвят, махнете го от огъня, счупете яйцата, посолете ги и върху тях нарежете тънки резени на трюфел. Сложете отново на огъня за малко докато се позапържи и сервирайте веднага.
 
 
 

Препечен хляб с трюфели

 
Продукти за 4 човека:
4 филйи хляб, трюфел, чесън, зехтин, сол
 
Начин на приготвяне:Отрежете 4 филйи хляб. Препечете ги на скара. Нарежете трюфела на тънки резени и го сложете в една купичка заедно с една скилидка чесън и три лъжици зехтин. Смачкайте добре с вилица, докато не стане на каша. Намажете готовата смес на хляба, посолете и сервирайте веднага.
 

 Tagliatelle(паста) с трюфели

 

Продукти: 500 гр tagliatelle, 100 гр масло, 70 гр пармезан, трюфел, сол, зехтин.

Начин на приготвяне: Сложете вода в една тенджера да заври и след като заври сложете да се варят tagliatelle. През това време нарежете маслото на парченца и настържете пармезана. Сложете в един тиган малко зехтин и маслото и го оставете да се стопи. Изцедете пастата и я сложете в тигана да се позапържи бъркайки добре, настържете трюфела вътре и запържете още минута. Накрая добавете пармезана, разбъркайте и сервирайте.

 

 

 

Спагети с трюфели

 

 

 

Продукти за една порция: 80 гр спагети, черен трюфел, 1 скилидка чесън, 2 лъжици зехтин.

Начин на приготвяне: Затоплете зехтина със смачкания чесън. Когато олиото се е ароматизирало, извадете чесъна и настържете вътре трюфела, слагайки малко сол. Междувременно сварете спагетите в солена вода, и след като ги изцедите, сложете зехтина с трюфела. Сервирайте топло добавяйки малко настърган трюфел.

 

 

Ризото с трюфел

 

 

 

 

 

Продукти за 6 човека:480гр ориз, 60гр масло, 100гр пармезан настърган, една лъжица сметана за готвене, 30гр бели трюфели, сол.

 Начин на приготвяне:Сварете ориза с малко сол и след това добавете маслото, сметаната, пармезана и половината трюфел нарязан на тънки резени и леко запържете; сервирайте топло настъргвайки във всяка чиния останалия трюфел

 

Агнешко с трюфел

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 6 човека: 1кг агнешко нарязано на парчета, 3 лъжици зехтин, 1 скилидка чесън, 1 клонче розмарин, 5дл бяло сухо вино, 150гр черен трюфел, сол черен пипер.

Начин на приготвяне: В един тиган запържете чесъна и розмарина начупен. Добавете месото, посолете и сложете черен пипер. Когато месото се зачерви добре, добавете виното, захлупете и оставете на слаб огън за час.След като стане готово сложете го в чиния или поднос и добавете трюфела настърган, разбъркайте и преди да сервирате захлупете за няколко минути.

 

Пилешки кюфтета с трюфел

Продукти: 700гр варено пилешко месо, 2 яйца, 30гр настърган пармезан, 1 малък черен трюфел, 1 китка магданоз, 60гр галета, 1/2 чаша бяло вино, 1 чаша и половина зехтин, сол, черен пипер на зърна.

Начин на приготвяне: минете един, два пъти пилешкото месо на машина за мелене на месо и го сложете в една по-голяма купа. Нарежете магданоза на ситно и трюфела на тънки ивици и ги сложете в купата с пилето. С леко намокрени ръце разбъркайте добре и после добавете виното, настъргания пармезана, яйцата, малко сол и смлян черен пипер. Разбъркайте с дървена лъжица докато не се получи хомогенна смес. От получената смес направете кюфтета, овалете ги в галета и ги опържете в зехтина.Ядат се топли.

Меню